Neues aus der Kombüse

Mittelschnell, leicht und schmackhaft.

Ein doppeltes Hühnerbrustfilet (etwa 250-300 g) halbieren und in mundgerechte Streifen zerschneiden. Zusammen mit 3 TL Sojasauce, 2 TL Sesamöl (möglichst dunkel & aromatisch, das blasse aus dem Supermarkt taugt nichts) und 2-3 TL Sesamsaat in eine flache Schüssel geben, gut vermengen und mindestens 20-30 Minuten marinieren lassen.

Eine große Möhre schälen und stifteln (muss nicht streichholzfein sein, darf aber gerne), einige Babymaiskolben in Scheiben schneiden und eine rote Paprika würfeln oder nach Geschmack auch in Streifen schneiden. 125 g frische Bohnensprossen zurecht stellen, bei Sprossen aus dem Glas: Abgießen, ausspülen und gründlich abtropfen lassen.

Für das Dressing Reisessig, Sojasauce, einen Spritzer Sesamöl und eine kleingehackte Chilischote verrühren, ggf. leicht mit einer Prise Zucker abrunden.

Nun etwas Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und darin das Hühnchen 3-4 Minuten Pfannenrühren, bis es gerade gar aber noch nicht trocken ist. Das Fleisch beiseite stellen und abkühlen lassen.

Nun auch das Gemüse im Wok 2-3 Minuten Pfannenrühren, mit etwas Kreuzkümmel und Salz würzen und schließlich mit einem Schuss Sake ablöschen. Abkühlen Lassen.

Die komplett erkalteten Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Dressing übergießen und—falls möglich—20 Minuten ziehen lassen damit sich die Aromen besser vermischen. Unmittelbar vor dem Verzehr einen gehackten Bund Schnittlauch untermengen.